De pizzaschaar wordt gebruikt om pizza’s te knippen in plaats van te snijden. Deze pizzaschaar van Paderno is volledig uit elkaar te halen en hierdoor gemakkelijk schoon te maken.

De pizzaschaar wordt vooral in Rome gebruikt voor het knippen van de pizza al taglio of pizza in teglia. Deze rechthoekige pizza’s worden gebakken in bakplaten en hebben een krokante bodem. Ze worden verkocht op gewicht, met de schaar wordt het gewenste stuk pizza geknipt en vervolgens gewogen om af te rekenen. De schaar is hierbij het ideale gereedschap vanwege de vorm en het gemak waarmee stukken op maat worden geknipt.

Daarnaast wordt de pizzaschaar gebruikt bij ronde pizza’s om de rand door te knippen in plaats van te snijden. Dit voorkomt dat de structuur van de korst wordt platgedrukt, waardoor de luchtige textuur van de rand behouden blijft. Een gebakken pizzarand met meer lucht dan deeg is een teken van perfectie!