In dit deegpakket vind je alle ingrediënten die je nodig hebt om het beste pizzadeeg te maken. Dit pakket is perfect voor jou als je wilt experimenteren wat verschillende soorten bloem voor je pizzadeeg betekent. De verschillende soorten bloem hebben verschillende W-waarden en PL-waarden. Wat dit betekent en wat voor invloed dat heeft op je deeg staat uitgebereid uitgelegd in onze pizzabijbel!

Dit deegpakket bevat:

Rosso

Caputo Tipo 00 Pizzeria Rosso is een bloem dat geschikt is voor producten met een middel tot lange rijstijd. Dit product van Caputo heeft een W-waarde van 280-300. Caputo Tipo 00 Pizzeria Rosso is geschikt voor elke pizzaliefhebber die de authentieke Napolitaanse smaak en textuur wil ervaren

Manitoba

Caputo Tipo 0 Manitoba is een bloem dat geschikt is voor producten met een lange rijstijd. Dit product van Caputo heeft een W-waarde van 370-390. Caputo Tipo 0 Manitoba is te gebruiken voor sommige brood, pizza en zoete deegsoorten. Manitoba bloem heeft een extreem hoog gluten- en eiwitgehalte, dit is noodzakelijk voor producten met een lange rijstijd. Ideaal voor zuurdesembrood of Panettone.

Aria

Caputo Tipo 0 Aria is een bloem dat geschikt is voor producten met een lange rijstijd. Dit product van Caputo heeft een W-waarde van 300-320. Caputo Tipo 0 Aria is te gebruiken voor (plaat)pizza en pinsa.

Farina

Caputo Tipo 1 Farina is een bloem dat geschikt is voor producten met een middel rijstijd. Dit product van Caputo heeft een W-waarde van 250-270. Caputo Tipo 1 Farina is te gebruiken voor brood, focaccia en ook (vezelrijke) pizza. Als je pizza met dit product wilt maken, let dan wel op dat je wat extra water toevoegt.

Semola

Semola is een meelsoort. Het wordt ook wel drumtarwe genoemd. Semola is fijngemalen maar wel grover dan gewone bloem. Het wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken, vooral bij het maken van pizza (en pasta). Je kunt semola gebruiken op je werkbank om pizza’s te stretchen. Het voorkomt dat het deeg blijft plakken. Ook wordt semola soms gebruikt in een deegrecept om wat extra crunch te creëren in de pizzabodem

Gist

Droge gist van het merk Caputo in een handige hersluitbare verpakking. Dit product heeft een inhoud van 100 gram. Instant droge gist gebruik je voor het maken van verschillende soorten deeg zoals pizza, brood en zoete deegwaren. Je hoeft de gist niet in water eerst op te lossen, je kan het direct toevoegen aan je bloem. Droge gist heeft een langere houdbaarheid dan verse gist. Dit product is na opening 3 maanden houdbaar, mits afgedekt met de bijbehorende plastic deksel en bewaard in de koelkast