Gratis verzending vanaf 60 euro
Plaatpizza tools
Pizza al Taglio, ook wel Pizza in Teglia of Plaatpizza genoemd, is een pizza-stijl ontstaan in Rome. Het wordt gebakken in rechthoekige bakplaten. De naam ‘in teglia’ verwijst naar de bakplaat (teglia). Na het bakken wordt de pizza rijkelijk versierd met ingrediënten en tentoongesteld in de vitrine. De pizza wordt in stukken per gewicht verkocht. De prijzen worden dan ook meestal in kilo’s gecommuniceerd. Hier verwijst de naam ‘al taglio’ naar, wat ‘gesneden’ betekent. Meestal wordt hiervoor een schaar gebruikt.
Pizza al taglio bestaat al een tijdje, maar heeft de laatste jaren veel populariteit gewonnen. Dit komt onder andere door Gabriëlle Bonci. Hij heeft de pizza al taglio opnieuw uitgevonden en het product naar een hoger niveau getild. Dit doet hij door een uitzonderlijk luchtig deeg te gebruiken en luxe, kraakverse ingrediënten te gebruiken als topping. Zijn vitrine is een explosie aan kleur en smaakcombinaties. Je kunt zijn pizza’s eten bij Pizzarium, zijn eigen plaat-pizzeria. Ook heeft hij in de foodhal van Rome, gevestigd in treinstation Termini, een vestiging.
Sinds Netflix in 2023 een uitzending over hem gemaakt heeft is zijn populariteit niet te stuiten.
