Dagcursus pizza bakken

Wil je écht goed pizza leren bakken? In samenwerking met TeesT organiseren wij een paar keer per jaar een dagcursus pizzabakken. Deze dagcursus is van 10:00u tot 16:30u waarbij we alle aspecten van het maken van de perfecte pizza behandelen. 

Gedurende de dag worden theorie en praktijk afgewisseld. Naast pizzaiolo Simon Giaccotto van Viva la Pizza en schrijver van het boek Pizzabijbel zal ook eigenaar van TeesT, vinoloog en tv- kok Robèrt Verweij zijn bijdrage leveren aan deze cursus.

Wat gaan we behandelen?

• Soorten pizza en stijlen;
• Ingrediënten zoals bloem, gist, water en zout;
• Pizzadeeg maken, kneden, opbollen en bewaren;
• Het rijsproces van het deeg;
• Het maken van een goede pizzabodem met je handen;
• Het gebruik van saus en kaas;
• Pizza bakken in verschillende soorten ovens;
• Het opstoken van de houtoven / steenoven.

Ten opzichte van de workshop wordt er bij de dagcursus uitgebreid ingegaan op de theorie. Ook komen kneedtechnieken, baktechnieken en soorten ovens aan bod. We bakken in elektrische ovens, houtovens én de frituurpan. 

Praktische informatie

De dagcursus vindt plaats in de loods van Viva la Pizza. De cursus start om 10:00 uur en duurt tot 16:30 uur. Twintig minuten voor aanvang ben je welkom voor Simon’s espresso.

Viva la Pizza
Hoornaar 30
7317 BM Apeldoorn

Wanneer?

De data waarop de dagcursussen plaatsvinden zijn te vinden op de site van onze partner TeesT (www.pizzacursus.nl). Daar kun je ook je inschrijving doen. 

Wat kost het? 

De cursus kost € 197,- inclusief BTW, de pizza-reader in print met recepten en theorie, consumpties en natuurlijk: pizza!

Meenemen

• Een vrolijk schort
• Eventueel een notitieblok

Meer informatie vind je op www.pizzacursus.nl.