Een gemiddeld stuk focaccia van 100 gram bevat ongeveer 250-300 calorieën. Dit Italiaanse platbrood is calorierijker dan gewoon brood door de olijfolie in het deeg en als topping. De exacte caloriewaarde hangt af van de ingrediënten, de bereidingswijze en de toppings die worden gebruikt bij het maken van de focaccia.
Hoeveel calorieën zitten er precies in een stuk focaccia?
Per 100 gram focaccia kun je rekenen op 250-300 calorieën, afhankelijk van de specifieke bereiding. Een gemiddeld stuk focaccia weegt tussen de 80 en 120 gram, wat neerkomt op ongeveer 200-360 calorieën per portie. Deze variatie ontstaat door verschillen in ingrediënten en bereidingsmethoden.
De caloriewaarde van focaccia wordt voornamelijk bepaald door de hoeveelheid olijfolie die wordt gebruikt. Traditionele focaccia bevat olijfolie zowel in het deeg als op de bovenkant, wat het brood zijn karakteristieke smaak en textuur geeft. Een standaardrecept gebruikt ongeveer 60-80 ml olijfolie per 500 gram bloem, wat significant bijdraagt aan het totale aantal calorieën.
Toppings zoals rozemarijn, olijven, tomaten of kaas kunnen de caloriewaarde verder verhogen. Focaccia met kaas of vlees kan oplopen tot 350-400 calorieën per 100 gram. Eenvoudige focaccia met alleen kruiden blijft dichter bij de 250 calorieën per 100 gram.
Wat bepaalt het aantal calorieën in focaccia?
De olijfolie is de grootste factor die het aantal calorieën in focaccia bepaalt. Olijfolie bevat 884 calorieën per 100 ml, waardoor elke eetlepel extra olie ongeveer 120 calorieën toevoegt. Daarnaast dragen bloem (364 calorieën per 100 gram) en eventuele toppings bij aan de totale caloriewaarde.
Het type bloem maakt ook verschil. Witte bloem bevat meer calorieën dan volkoren varianten, hoewel het verschil relatief klein is. De gist en het zout in focaccia dragen nauwelijks bij aan het aantal calorieën, maar de bereidingsmethode wel. Focaccia die langer rijst, ontwikkelt meer smaak, maar verandert niet significant in caloriewaarde.
Verschillende toppings beïnvloeden het aantal calorieën aanzienlijk. Verse kruiden zoals rozemarijn voegen vrijwel geen calorieën toe, terwijl olijven ongeveer 150 calorieën per 100 gram bijdragen. Kaas kan 300-400 extra calorieën per 100 gram toevoegen, afhankelijk van het type dat wordt gebruikt.
Hoe verhoudt focaccia zich tot ander brood qua calorieën?
Focaccia bevat meer calorieën dan de meeste andere broodsoorten door het hoge olijfoliegehalte. Wit brood bevat gemiddeld 265 calorieën per 100 gram, volkorenbrood ongeveer 247 calorieën, terwijl focaccia uitkomt op 250-300 calorieën per 100 gram.
Vergeleken met andere Italiaanse broden scoort focaccia hoger dan ciabatta (271 calorieën per 100 gram), maar lager dan pizza margherita (266 calorieën per 100 gram zonder extra toppings). Pitabrood bevat ongeveer 275 calorieën per 100 gram, wat vergelijkbaar is met eenvoudige focaccia.
Bagels bevatten gemiddeld 250-300 calorieën per stuk (70-100 gram), wat focaccia in een vergelijkbare categorie plaatst. Het verschil zit vooral in de voedingssamenstelling: focaccia bevat meer gezonde vetten door de olijfolie, terwijl andere broden vaak meer koolhydraten bevatten.
Is focaccia geschikt voor een gezond dieet?
Focaccia kan onderdeel zijn van een gebalanceerd dieet wanneer je op de portiegrootte let en kwaliteitsingrediënten gebruikt. Een stuk van 60-80 gram (150-240 calorieën) past goed bij een maaltijd, mits je rekening houdt met je totale dagelijkse calorie-inname.
De olijfolie in focaccia levert gezonde onverzadigde vetten die belangrijk zijn voor je lichaam. Extra vergine olijfolie bevat antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen. Kies voor focaccia gemaakt met volkoren bloem om het vezelgehalte te verhogen en de bloedsuikerspiegel stabieler te houden.
Voor een gezondere variant kun je de hoeveelheid olijfolie verminderen of deze deels vervangen door Griekse yoghurt in het deeg. Voeg groenten toe als topping voor extra voedingsstoffen zonder veel extra calorieën. Beperk portiegroottes tot één stuk per maaltijd en combineer focaccia met eiwitten en groenten voor een volwaardige maaltijd.
Focaccia bevat wel relatief veel calorieën en koolhydraten, dus mensen die willen afvallen of diabetes hebben, moeten de portiegrootte goed in de gaten houden. Het brood past het beste bij een actieve levensstijl, waarbij de extra calorieën goed benut worden.
